Samstag, 30. Mai 2026 — 18:30 Uhr. Der Vaikasi-Vollmond steht über Heilbronn. In Südindien würde man jetzt zu Murugan beten; in der Küche der Thamarai kochen wir das, was uns mit unserer Kindheit an der jaffnesischen Küste verbindet — Maangai Samayal, das tamilische Mangofest.

Der König der Früchte im Tamilischen Kalender

Vaikasi ist der zweite Monat des tamilischen Sonnenkalenders — eine Zeit des Übergangs, wenn die Hitze in den Dörfern zwischen Jaffna und Madurai ihren Höhepunkt erreicht und die Mangobäume unter der Last ihrer Früchte knarzen. Die älteste überlieferte Mangoernte in Tamil Nadu geht 4.000 Jahre zurück. In unseren Familien kursieren die Mangosorten wie Namen: Banganapalli, Neelam, Alphonso, Sendhura. Jede Frau kennt die richtige Sorte für die richtige Jubelstunde.

Mangos sind im tamilischen Haushalt keine Frucht, sondern ein Grundnahrungsmittel. Unreif werden sie zu Maangai Sadam geraspelt und mit Senfsamen geröstet; halbreif entsteht daraus Aam Pachadi, ein süß-saures-scharfes Chutney; vollreif wird das Fruchtfleisch zu Aamras gepresst und mit heißer Puri gegessen. Die Kinder warten unter den Bäumen, bis eine Mango fällt — ein Ritual, das in Tamil Nadu seit Jahrhunderten unverändert geblieben ist.

Sieben Gänge. Eine Frucht. Eine Erzählung.

Für diesen Abend haben wir sieben Gerichte kuratiert, die die Mango in allen ihren Reifestadien zeigen — von der grünen, knackigen Jugend bis zum honiggoldenen Alter. Rathika erzählt jeden Gang am Pass: woher die Tradition kommt, wie sie in Jaffna zubereitet wird, und warum sie gerade an diesem Datum auf dem Tisch steht.

  1. Maangai Pachadi — Sauer-süßes Chutney aus grüner Mango, Jaggery und Senfsamen
  2. Maangai Sadam — Geraspelte grüne Mango mit Basmatireis, gerösteter Urad Dal und Curryblättern
  3. Mangai Kuzhambu — Scharfer tamilischer Mangoeintopf mit Tamarinde und Kokos
  4. Maangai Thokku — Eingelegte grüne Mango mit Fenchel und Chili — das Lieblingsbeilage jeder jaffnesischen Großmutter
  5. Maangai Kara Curry — Reife Mango in einer Kokoscurrysauce mit geröstetem Koriander
  6. Aamras Puri — Süßes Mangomus aus Alphonso mit frischer Puri
  7. Mango Kesari — Südindisches Grießdessert mit Kardamom, Cashews und Mangostücken
In Jaffna sagte meine Amma: "Eine Mango ist wie ein Lied — man isst sie nicht nur mit dem Mund, sondern mit der Erinnerung." Dieser Abend ist für diese Erinnerung.Rathika Soosaithasan

Wann. Wo. Wie viel.

Samstag, 30. Mai 2026. Seating-Zeiten: 18:30, 19:00, 19:30 und 20:00 Uhr. Thamarai Heilbronn, Horkheimer Straße 29. 39 € pro Person für alle sieben Gänge. Getränke separat. Begrenzte Plätze — Reservierung über das Formular unten erforderlich.

Wir freuen uns auf Sie. Nandri, வணக்கம்.