Lamm Kothu
Aromatisch gewürztes Lamm, grob gehackt und mit Roti-Streifen, Gemüse und Ei auf der Platte gebraten – herzhaft, deftig und voll südasiatischer Streetfood-Energie.
Zartes Lammfleisch wird mit Zwiebeln, Chili, Ingwer und aromatischen Gewürzen geschmort, dann mit in Streifen geschnittenem Roti, Gemüse und Ei auf der heißen Platte grob gehackt und gebraten. So entsteht ein saftiger, leicht scharfer Brotwok, der die Seele tamilischer Streetfood-Küche in einem rassigen Teller vereint.